一种休闲糯米藕的加工工艺
- 专利权人:
- 扬州荷之坊食品有限公司
- 发明人:
- 汪泽海
- 申请号：
- CN201310313791.9
- 公开号：
- CN103349241A
- 申请日:
- 2013.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 奚衡宝
- 摘要：
- 本发明涉及一种休闲糯米藕的加工工艺。按照以下步骤进行：1）将莲藕去皮、节，清洗并切断，每段长度为2-10cm待用；2）将糯米洗净、浸泡1-2小时，然后放入蒸笼干蒸1-2小时，自然冷却待用；3）将相关配料去杂、洗净、沥干并将其打成颗粒状，并和2）步骤中的糯米均匀混合待用；4）将3）做好的糯米饭注入藕孔中，并包上食用植物叶，然后高压蒸煮，温度控制在105°-126°；5）冷却、入袋、真空、杀菌、冷却、外袋沥水、装箱。本发明提供了一种加工方法简单、能保持莲藕原味，且不会使糯米外溢的一种休闲糯米藕的加工工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
