PURPOSE: Functional rice coated with a suaeda japonica extract, and a producing method thereof are provided to use the extract obtained from suaeda japonica turned red in the autumn for coating the rice.CONSTITUTION: A producing method of functional rice coated with a suaeda japonica extract comprises the following steps: juicing suaeda japonica turned red in the autumn for extracting crude fat and anthocyanin coating the rice with 0.01-4wt% of obtained suaeda japonica extract and drying the coated rice. The extract can be obtained by soaking crushed suaeda japonica in alcohol, and volatilizing the alcohol and the moisture from the obtained extract.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 칠면초 추출액으로 코팅된 기능성 쌀 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 칠면초 추출액을 코팅시켜 조지방 및 안토시아닌이 함유된 쌀은 항암효과와 치매 예방을 예방하는 기능성을 나타내어 노령인구 증가에 따른 국가 비용을 절감하고, 국민의 건강을 증진시키는 효과가 있다. 또한, 쌀의 효용성을 증가시켜 쌀의 소비 촉진 및 농가 소득향상에 기여할 수 있다.
