原汁整壳即食文蛤制品的加工方法
- 专利权人:
- 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
- 发明人:
- 刘星伟
- 申请号：
- CN201310236975.X
- 公开号：
- CN103284227A
- 申请日:
- 2013.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种原汁整壳即食文蛤制品的加工方法，其主要是以文蛤为原料，将鲜活文蛤洗净，去泥沙后，放入盐度为1.5～3%的水溶液中进行暂养净化，然后于清水中浸泡2～4h，淡水净化，剔除死哈、空壳蛤后，放入蒸汽式杀菌锅内，同时加入生姜片、艾叶和水，在110～121℃的条件下进行高温蒸煮10～25min，再进行真空包装、检验、保藏，即制得原汁整壳即食文蛤制品。本发明不添加任何添加剂，味道鲜美，保持原汁鲜味，绿色健康；常温下可保存半年，开袋即可食用，具有鲜嫩可口、营养丰富、食用方便的特点，且生产成本低，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
