一种果酱分层酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 广州风行乳业股份有限公司
- 发明人:
- 林少宝,赵燕清,吴达雄,王军,许嘉伟
- 申请号：
- CN201710545576.X
- 公开号：
- CN107372829B
- 申请日:
- 2017.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种果酱分层酸奶及其制备方法。该果酱分层酸奶，包括果酱和酸奶，其中酸奶的组成为：白砂糖，蛋白粉，油脂，稳定剂，变性淀粉和鲜奶；或白砂糖，蛋白粉，油脂，稳定剂，变性淀粉，全脂奶粉和水。同时公开了一种搅拌型果酱分层酸奶和一种凝固型果酱分层酸奶的制备方法。本发明实现了果酱和酸奶分层灌装，酸奶的果层与酸奶有明显的区分界线，并且增强了体系保水性，改善了酸奶析水问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
