present invention, the optimized composition lipid-rich microalgae powder having organoleptic properties, a process for the preparation by fermentation, to methods characterized in that the microalgae are cultured in minimal medium本発明は、最適化された官能特性を有する微細藻類粉末の脂質に富む組成物の、発酵による製造方法であって、微細藻類が最少培地で培養されることを特徴とする方法に関する。