Problem to be solved: to provide microalgae foods having acceptable sensory characteristics and production methods of this food.Microbes by culturing microalgal cells of Chlorella protothecoides strains under conditions of acceptable pH and dissolved oxygen to produce a desired amount of lipids Algae powder can be produced. Microalgal cells can be dissolved, heat treated, washed and dried to produce microalgae powder that can be incorporated into various products.No selection【課題】容認できる官能特性を有する微細藻類食品と、本食品の製造方法とを提供すること。【解決手段】所望の量の脂質を産生するために容認できるpHおよび溶存酸素の条件下でクロレラ・プロトテコイデス(Chlorella protothecoides)株の微細藻類細胞を培養することによって微細藻類粉を製造することができる。微細藻類細胞を溶解、熱処理、洗浄および乾燥させて、様々な製品に取り込み可能な微細藻類粉を製造することができる。【選択図】なし
