一种低粘度耐烘烤无油脂长保质期水果果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 格瑞果汁工业（天津）有限公司
- 发明人:
- 欧尔智,苏慧娜,王庆军
- 申请号：
- CN201711034827.4
- 公开号：
- CN107772365A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孙晓凤
- 摘要：
- 本发明创造提供一种低粘度耐烘烤无油脂长保质期水果果酱及其制备方法，通过该方法制备的水果果酱耐高温、失水较少且不塌陷，成品果酱固形物含量在60‑70％，水分活度在0.70‑0.80，口感湿润不粘牙，能够保证营养美味；同时，不添加油脂且能够长期贮存，口感更加细腻，消费的人群也更加广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
