PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an agent for imparting beer flavor such as the alcoholic sensation, aroma, rich taste, cool sensation, refresh sensation inherent to beer, capable of enhancing the palatability of a beer-flavored beverage and a beer-flavored beverage including the agent for imparting beer flavor.SOLUTION: The agent for imparting beer flavor is a composition including at least one selected from specified natural perfumes (A), esters (B), alcohols (C), aldehydes (C), ketones (E), phenols (F), ethers (G), lactones (H), hydrocarbons (I), nitrogen-containing and/or sulphur-containing compounds (J), acids (K), bittering agent (L), an acidulant (M), a sweetener (N), and a salty seasoning. The beer-flavored beverage is made by blending the composition therein.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】ビールのもつアルコール感、香味、コク感、清涼感、爽快感といったビール風味を付与することができ、ビール風味飲料の嗜好性を高めることができる、ビール風味付与剤、及び該ビール風味付与剤を含むビール風味飲料の提供。【解決手段】特定の(A)天然香料類、(B)エステル類、(C)アルコール類、(D)アルデヒド類、(E)ケトン類、(F)フェノール類、(G)エーテル類、(H)ラクトン類、(I)炭化水素類、(J)含窒素及び/又は含硫黄化合物類、(K)酸類、(L)苦味料、(M)酸味料、(N)甘味料、及び(O)辛味料から選ばれる1種以上を含有する組成物であり、その組成物を配合することによりビール風味飲料を与えるビール風味付与剤。【選択図】なし
