低分子エステル類を含む醤油様調味料又は醤油の風味改善剤

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专利权人:

KIKKOMAN CORP

发明人:

HIGASHIHARA MIHO,東原 美穂,OBATA AKIO,小幡 明雄,SUGAWARA ETSUKO,菅原 悦子

申请号：

JP2015019640

公开号：

JP2016140321A

申请日:

2015.02.03

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel flavor improver.SOLUTION: A soy sauce-like seasoning or soy sauce flavor improver of the present invention contains a compound represented by the general formula (I) defined by R1-COO-R2, where R1 is a C1-10 hydrocarbon group and R2 is a C1-5 hydrocarbon group.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】新規風味改善剤の提供。【解決手段】本発明は、以下の一般式(I):R1-COO-R2 (I)(式中、R1は炭素数1~10の炭化水素基であり、R2は炭素数1~5の炭化水素基である)で表される化合物を含む、醤油様調味料又は醤油用の風味改善剤、を提供する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/