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一种复合增香剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 浙江师范大学
- 发明人:
- 蔡妙珍,姚瑶,刘福,褚梦真
- 申请号：
- CN201811241916.0
- 公开号：
- CN109077283A
- 申请日:
- 2018.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 代芳
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合增香剂，属于食品增香剂技术领域，所述复合增香剂包括黑曲霉菌液和乙基麦芽酚溶液，所述黑曲霉菌液与乙基麦芽酚溶液的体积比为1:2～3:1；所述黑曲霉菌液中活菌数为4×107～6×107CFU/mL；所述乙基麦芽酚溶液的浓度为0.2～0.3g:100mL；所述黑曲霉购自于中国普通微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏编号为CGMCC No.3.316。本发明的复合增香剂用于饮品增香，成本低廉，与单一增香剂相比增香效果更明显。采用本发明的复合增香剂添加到鲜榨柑橘汁中进行增香，通过气相色谱‑质谱联用仪检测，得到香气成分总离子流图，结果显示与单一增香剂相比香气成分峰数增加、峰面积增高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
