SABATER, Christopher,WEISSBRODT, Jenny,MANTHEY, Michael
申请号：
EPEP2017/063350
公开号：
WO2018/219465A1
申请日:
2017.06.01
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
Die vorliegende Erfindung betrifft sprühgetrocknete Aromazusammensetzungen umfassend ein Aroma und Mehl als Trägerstoff, Produkte enthaltend eine sprühgetrocknete Aromazusammensetzungen wie hierin beschrieben und ein Verfahren zur Herstellung von sprühgetrockneten Aromazusammensetzungen wie hierin beschrieben. Schließlich betrifft die Erfindung auch die Verwendung von Mehl als Trägerstoff in einer sprühgetrockneten Aromazusammensetzung, insbesondere zum Verkapseln von Aromen in einer sprühgetrockneten Aromazusammensetzung.The invention relates to spray-dried aroma compounds comprising an aroma and flour as the carrier substance, to products containing said spray-dried aroma compounds, and to a method for producing said spray-dried aroma compounds. The invention also relates to the use of flour as a carrier substance in a spray-dried aroma compound, particularly for encapsulating aromas in a spray-dried aroma compound.La présente invention concerne des compositions aromatisantes séchées par pulvérisation, comprenant un arôme et une farine en tant que véhicule, des produits contenant des compositions aromatisantes séchées par pulvérisation telles que décrites ici et un procédé pour produire des compositions aromatisantes séchées par pulvérisation telles que décrites ici. Enfin, l'invention concerne également l'utilisation d'une farine en tant que véhicule dans une composition aromatisante séchée par pulvérisation, en particulier pour l'encapsulation d'arômes dans une composition aromatisante séchée par pulvérisation.
