PROCÉDÉ DE FABRICATION DE COMPOSITION AROMATIQUE À PARTIR DE GRAINS DE CAFÉ TORRÉFIÉS, ET DISPOSITIF DE CAPTURE D'ARÔME À PARTIR DE GRAINS DE CAFÉ TORRÉFIÉS
Provided is a method for producing a fragrance composition from roasted coffee beans, the method comprising: a step which includes a step for grinding roasted coffee beans to obtain a coarse roasted coffee bean material including fines and flakes, and in which the fines and flakes are removed from a gas that contains the fines and flakes as well as an aroma compound that is produced when the roasted coffee beans are ground； an adsorption step in which the gas from which the fines and flakes have been removed is passed through an adsorbent to cause the aroma compound to be adsorbed to the adsorbent； and a collection step in which the aroma compound is collected from the adsorbent to prepare a fragrance composition containing the aroma compound, the adsorbent being accommodated in an adsorbent accommodation section in an aroma compound adsorption device, and the adsorbent accommodation section having a mesh lid at both ends in the direction of passage of the gas. This method for producing a fragrance composition from roasted coffee beans can be implemented with a common grinding device, without burdens such as major capital investment or burdens on devices, and makes it possible to experience the aroma produced when roasted coffee beans are ground.Le procédé de fabrication de composition aromatique à partir de grains de café torréfiés de l'invention inclut une étape au cours de laquelle des grains de café torréfiés sont broyés, et un produit broyé grossièrement de grains de café torréfiés contenant une fine poudre et des flocons est obtenu. En outre, ce procédé de fabrication inclut : une étape de retrait au cours de laquelle la fine poudre et les flocons sont retirés d'un gaz contenant un composé arôme généré lors du broyage des grains de café torréfiés, et la fine poudre ainsi que les flocons ； une étape d'adsorption au cours de laquelle le gaz duquel la fine poudre et les flocons sont retirés est ventilé à travers un agent d'adsorption et le composé arôme est adsor
