A flavor-modifying composition comprising at least one flavor-modifying compound of formula (I), a product comprising the flavor-modifying composition, the use of the flavor-modifying composition to modify the taste in food and beverage, There is provided a method of improving taste in a food or beverage comprising the step of adding a composition.1종 이상의 화학식 I의 풍미 변형 화합물을 포함하는 풍미 변형 조성물, 상기 풍미 변형 조성물을 포함하는 제품, 식품 및 음료에서 맛 지각을 변형시키기 위한 상기 풍미 변형 조성물의 용도 및 상기 식품 또는 음료에 상기 풍미 변형 조성물을 첨가하는 단계를 포함하는 식품 또는 음료에서 맛 지각을 개선시키는 방법이 제공된다.
