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一种低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌及其制备方法
- 专利权人:
- 飞潮(无锡)过滤技术有限公司
- 发明人:
- 何向阳,朱昌礼,崔鹏
- 申请号：
- CN201910627099.0
- 公开号：
- CN110250315A
- 申请日:
- 2019.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌,包括由如下重量百分比的组分组成:低脂低糖牛奶2.6~6%,功能性高倍甜味剂0.005~0.02%,木糖醇1~5%,益生元0.5~5%,鸡蛋黄1~5%,麦芽糊精3~8%,稳定剂0.1~0.5%,乳化剂0.1~0.5%,果酱1~5%,巧克力渣1~5%,其余量是水。将上述原料经过混合、均质、杀菌、冷却老化和凝冻成型制成低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌。本发明的冰激凌低脂低糖,蛋白含量较高,含有丰富的营养价值。此外,加入功能性甜味剂,不会对人体血液产生高血糖的影响,食用安全,满足了糖尿病人的食用需求而又不影响冰激凌的甜度。加入益生元能有效促进双歧杆菌增殖,促进人体小肠蠕动,降低人体血清胆固醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
