一种活菌型酸奶冰淇淋
- 专利权人:
- 广州华农大食品科技有限公司
- 发明人:
- 李月,王宣宣,邓玲
- 申请号：
- CN201811481689.9
- 公开号：
- CN109497253A
- 申请日:
- 2018.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种活菌型酸奶冰淇淋,包括原味酸牛奶、生牛乳、白砂糖、稀奶油、蛋白粉、水、稳定剂和乳化剂,由如下重量份的组分制备而得:原味酸牛奶55份、生牛乳17份、白砂糖11份、稀奶油10份、蛋白粉3份、水1.75份、稳定剂0.0225份和乳化剂0.025份。配方科学合理,具有108左右的获得乳酸菌,在调理肠道等方面与酸奶作用等同,不但香味浓郁,冰凉爽口,不会影响酸奶冰淇淋的色泽、口感以及质地,丰富了酸奶冰淇淋的营养特性,口感细腻、风味突出、流动性及稳定性俱佳,冰凉爽口,稳定性好,还具有养生之功效,适合人群广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
