一种手工酸奶糖及其制备方法
- 专利权人:
- 王建平
- 发明人:
- 王建平
- 申请号：
- CN201910462847.4
- 公开号：
- CN110200120A
- 申请日:
- 2019.30.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种手工酸奶糖,其原料包括稀奶油、白砂糖、乳清发酵浓缩液,不含其它的添加剂,组分简单,营养成分高,其中稀奶油含有丰富的能量,能够提高酸奶糖的滋味和质地,同时在酸奶糖中,稀奶油也作为乳化剂,使各组分之间均匀分散,得到的酸奶糖质地均匀;乳清发酵浓缩液中含有丰富的氨基酸,且具有一定的酸味,能够丰富酸奶糖的口感,使得得到的酸奶糖营养丰富,口感酸甜。本发明提供的手工酸奶糖口感酸甜,适宜大部分人群食用,营养丰富,含有多种易被人体吸收的氨基酸、维生素;质地细腻顺滑,均匀无颗粒感。本发明提供的手工酸奶糖含水量低且具有一定的酸度,因此能够抑制微生物的生长,在不添加任何防腐剂的情况下能够储存较长时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
