The invention relates to a method for preparing a dried fruit product, that may be based on dried fruits such as of raisins, peach, apricot, prunes, cherry, apple, pear, figs and blueberry. The method involves the coating of a dried fruit core by a pre-coating material and the curing of the pre-coating material to form a coating layer on the dried fruit core. Curing may be done by methods such as baking and roasting.L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit à base de fruits secs pouvant être à base de fruits secs tels que des raisins, des pêches, des abricots, des pruneaux, des cerises, des pommes, des poires, des figues et des myrtilles. Le procédé comprend l'enrobage d'un fruit sec formant noyau à enrober avec une substance de pré-enrobage et le séchage de la substance de pré-enrobage de manière à former une couche d'enrobage autour dudit fruit sec formant noyau. Le séchage peut être réalisé par des procédés tels que la cuisson au four et la torréfaction.
