A method for modifying ripening characteristics of fruit of a plant is disclosed, as well as a plant bearing fruit that has such modified fruit ripening characteristics. Further, the invention provides means for modifying ethylene production of fruits from such plants, allowing tailoring of fruit ripening in any type of plant.Linvention concerne un procédé de modification des caractéristiques de mûrissement de fruits dune plante, ainsi quune plante portant des fruits qui a de telles caractéristiques modifiées de mûrissement de fruit. Linvention concerne en outre, des moyens pour modifier la production déthylène de fruits à partir de telles plantes, permettant dadapter le procédé de mûrissement de fruits de linvention à tout type de plante.
