一种猕猴桃发酵酒及其制备方法
- 专利权人:
- 富阳海平食品有限公司
- 发明人:
- 李海平,王超
- 申请号：
- CN201110133515.5
- 公开号：
- CN102212439A
- 申请日:
- 2011.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃发酵酒及其制备方法，制备方法包括以下步骤：(1)鲜果分选；(2)清洗；(3)破碎；(4)打浆、加酶；(5)调整糖度；(6)杀菌；(7)接种发酵；(8)发酵好野生猕猴桃酒于15℃～20℃密封静置10d～15d；(9)物理法脱酸；(10)澄清；(11)超滤：操作压力0.04MPa，操作温度20-25℃，料液流速6L/h，超滤17min后，流量趋于平稳。本发明生产猕猴桃绿色酒，能充分利用猕猴桃果品资源，特别是次级果的利用，减少损失浪费，大大提高果品产值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
