一种豆浆豌豆凉粉及其制备方法
- 专利权人:
- 昆明市金味食品厂
- 发明人:
- 孙力,彭国芳
- 申请号：
- CN201810259424.8
- 公开号：
- CN108651853A
- 申请日:
- 2018.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶健
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆浆豌豆凉粉及其制备方法。所述的豆浆豌豆凉粉是由原料大豆、豌豆、菜籽油和食用盐制备得到，原料大豆和豌豆的质量比为1:(6～10)，菜籽油为原料大豆和豌豆总质量百分比的1～3％，食用盐为原料大豆和豌豆总质量百分比的0.4～0.6％。制备方法包括前处理、制浆、蒸煮、冷却和贮存步骤。本发明豌豆凉粉以添加豆浆代替水的作用，有效提高成品的硬度与弹性，采用蒸煮方式代替传统的熬煮加工，显著提高了成品率，延长了产品的保质期，产品清洁卫生，Q弹有韧性、滑爽适口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
