一种新型蔬菜豆腐及其加工工艺
- 专利权人:
- 薛正功
- 发明人:
- 薛正功
- 申请号：
- CN201110046742.4
- 公开号：
- CN102648722A
- 申请日:
- 2011.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型蔬菜豆腐及其加工工艺。按一定配比取包含黄豆、蔬菜、浆水、石膏等，把黄豆置容器中清水浸泡10小时左右，捞出泡好的黄豆，淘去泥沙、杂质，沥干，投入打浆机内加水磨浆，待用。蔬菜洗净切碎，投入上述豆浆中，煮沸，加入浆水和石膏搅拌，即成蔬菜豆腐脑，然后搅拌破浆，搅拌均匀后装入豆腐屉，上压重物3-5小时后取出即成蔬菜豆腐。本工艺制成的蔬菜豆腐成形好、韧性强，适合真空包装，便于运输、销售，经包装的蔬菜豆腐干净卫生，避免了污染，延长了保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
