一种风味酱河蚌的制作方法
- 专利权人:
- 武杰
- 发明人:
- 武杰,马龙
- 申请号：
- CN201310045178.3
- 公开号：
- CN103054091A
- 申请日:
- 2013.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味酱河蚌的制作方法，其制作过程包括河蚌、洗涤、去腮、去泥肠、清洗、腌制、一次烘烤、酱制、二次烘烤、真空包装、杀菌、冷却、检查、外包装、成品等几个步骤；本方法制作的风味酱河蚌集传统腌腊制品与酱卤制品工艺于一体，经腌制、烘烤、酱制、真空包装、杀菌等工序，制得一种色泽金黄、酱香浓郁、咸淡适中、鲜甜适口、肉质致密、口感酥韧及保藏期长的风味酱河蚌制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
