一种保鲜湿面及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏新顺福食品有限公司
- 发明人:
- 吴宗泽
- 申请号：
- CN201710348587.9
- 公开号：
- CN107080167A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨晓莉`许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜湿面，包含以下重量份的各个组分：25‑50份面粉、25‑50份山药粉、10‑30份马铃薯淀粉、0.5‑2份食用盐、1‑1.5份食用碱、0.2‑2份增筋剂、0.5‑3保鲜剂、20‑60份水。本发明还公开了上述保鲜湿面的制备方法，包括和面、醒面、压制、熟化、酸浸以及包装杀菌等步骤。本发明制备所得保鲜湿面营养丰富；色泽、表现、韧性、适口性等均为上乘，易于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
