一种保鲜湿面的制备方法
- 专利权人:
- 江苏新顺福食品有限公司
- 发明人:
- 吴宗泽
- 申请号：
- CN201710347643.7
- 公开号：
- CN107048191A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨晓莉`许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜湿面的制备方法，制备中首先将淀粉进行糊化处理，然后与多糖含量丰富的山药粉以及马铃薯淀粉混合后，进行两次和面，然后切制通过蒸熟处理，再水洗、酸浸，包装杀菌即得，这样制备中主原料之一的淀粉已经糊化为糊精，山药粉中多糖含量高，经过两次和面处理，并且蒸熟之后又进行了水洗，所得保鲜湿面营养含量丰富、易于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
