一种对发酵大豆制品提取蛋白质及淀粉质的方法
- 专利权人:
- 味特佳食品江苏有限公司
- 发明人:
- 周竟捷,李静
- 申请号：
- CN201510342755.4
- 公开号：
- CN104970182A
- 申请日:
- 2015.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种对发酵大豆制品提取蛋白质及淀粉质的方法，通过原料准备－原料清洗、浸泡－配料－原料蒸煮－接种－前期培菌发酵－发酵－提取蛋白质－提取淀粉质－残渣回收利用以上步骤。用该提取方法能够很好的将发酵大豆中的蛋白质和淀粉质进行提取为人们所食用，同时用该提取方法能够保证大豆中的蛋白质和淀粉质的最大化，能够充分有效的利用大豆这种经济作物为人们所利用，最大的限度实现其自身价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
