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动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法
专利权人:
兰敬墨
发明人:
兰敬墨
申请号:
CN200810236777.2
公开号:
CN101744188A
申请日:
2008.12.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2010
代理人:
摘要:
本发明为一种动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法。该方法将肉味和海、河鲜风味酵母蛋白按一定比例添加到各种大豆制品中,其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、大豆蛋白模拟肉,其外观和制形不变,但内在品质显著提高,有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、贝类多种风味,营养结构大幅改善,动植物蛋白搭配合理,补充了单一植物蛋白缺少部分人体必须氨基酸的缺陷,为廉价的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、营养均衡的新型豆制品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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