动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法
- 专利权人:
- 兰敬墨
- 发明人:
- 兰敬墨
- 申请号:
- CN200810236777.2
- 公开号:
- CN101744188A
- 申请日:
- 2008.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明为一种动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法。该方法将肉味和海、河鲜风味酵母蛋白按一定比例添加到各种大豆制品中,其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、大豆蛋白模拟肉,其外观和制形不变,但内在品质显著提高,有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、贝类多种风味,营养结构大幅改善,动植物蛋白搭配合理,补充了单一植物蛋白缺少部分人体必须氨基酸的缺陷,为廉价的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、营养均衡的新型豆制品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心