虾类保鲜剂及其应用
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 戴志远,陈飞东
- 申请号:
- CN200710066793.7
- 公开号:
- CN101002579B
- 申请日:
- 2007.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要:
- 本发明涉及虾类保鲜剂及其应用,公开了一种包括分散剂的虾类保鲜剂,配方以亚硫酸盐类结合一定量的分散剂:羧甲基纤维素钠、甘油、海藻酸钠、卡拉胶和吐温-80其一或其任意组合。将保鲜剂溶于水,搅拌均匀,然后做成各种形状的保鲜冰,用于虾类保鲜。本发明解决了虾类保鲜冰中保鲜剂(包括亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐)不均匀分布的问题,从而保证在保鲜过程中不出现保鲜效果明显但亚硫酸盐超标(以SO2计),或亚硫酸盐不超标(以SO2计)但保鲜效果不理想的现象,保证虾类的质量,提高虾类的食用和商品价值。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心