A device for manufacturing a bar rice cake according to an embodiment of the present invention is a device for manufacturing a bar rice cake, which extrudes and kneads a kneaded rice cake material into a bar rice cake shape, cuts the molded bar rice cake into a predetermined size and cooling the bar rice cake to manufacture the bar rice cake, wherein the device for manufacturing the bar rice cake comprises: an extruding part extruding the rice cake material and molding the rice cake material into the rice cake shape； a conveying part conveying the molded rice cake extruded from the extruding part while being disposed adjacent to the extruding part； a cutting part disposed above the conveying part to cut the bar rice cake being moved through the conveying part； and a cooling part cooling and washing the bar rice cake cut by the cutting part in a water receiving part containing water.본 발명의 일 실시예에 따른 가래떡 제조장치는, 증숙되어 반죽된 떡재료를 압출하여 가래떡 형상으로 성형하며, 성형된 가래떡을 일정 크기로 절단하고 냉각시켜 가래떡을 제조하는 가래떡 제조장치에 있어서, 상기 떡재료를 압출하여 가래떡 형상으로 성형하는 압출부, 상기 압출부와 이웃하게 배치된 채, 상기 압출부로부터 압출된 성형된 가래떡을 이송하는 이송부, 상기 이송부의 상측에 배치된 채, 상기 이송부를 통해 이동 중인 가래떡을 절단하는 절단부 및 상기 절단부에 의해 절단된 가래떡을 물이 담긴 수조부 내에서 이동시켜, 냉각 및 세척하는 냉각부를 포함할 수 있다.
