ECHO AND RICE CO.;농업회사법인 애코앤라이스 주식회사; LTD.;ECHO AND RICE CO., LTD.
发明人:
KIM, YEONG SU,김영수,KIM, YEONG SUKR
申请号：
KR1020130145000
公开号：
KR1020150061199A
申请日:
2013.11.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of molded rice including Sparassis crispa as an active ingredient and, more specifically, a manufacturing method of molded rice, which manufactures rice by crushing rice and &beta；-glucan included in Sparassis crispa for increasing immunity and anticancer effect； mixing the same in a mixer； and compressing and molding the same in a rice shape in a compressor. The manufacturing method comprises a first process of soaking rice and Sparassis crispa in water whose temperature is 5 and 20 degree Celsius for 1 to 6 hours, washing the same with water 1 to 5 times in indoor places whose temperature is 5 and 20 degree Celsius, naturally dehydrating the same for 1 to 3 hours and grinding the same under 50 mesh； a third process of mixing 1 parts by weight of the grinded Sparassis crispa, 100-1000 parts by weight of the grinded rice, 5-15 parts by weight of a supplement agent used for connection and 5-15 parts by weight of water； a fourth process of steaming the mixed between 90 and 120 degree Celsius for 10 to 60 minutes； a fifth process of injecting the same in a rice-shaped molding device and molding the same； and a sixth process of drying the same with use of cool wind whose temperature is between 5 and 20 degree Celsius for 6 to 24 hours.본 발명은 꽃송이버섯 유효성분을 함유하는 성형쌀의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 바람직하게는 버섯 중에서 가장 면역력을 높이는 물질과 항암효능이 우수한 베타글루칸과 같은 유용한 성분이 함유된 꽃송이버섯과 쌀을 분쇄하여 이를 혼합기에서 혼합한 후, 압축기에서 쌀모양으로 압축하여 성형하기 위한 것이다. 그 제조방법은 쌀과 꽃송이 버섯을 5~20℃의 물에 1~6시간 동안 침지하고 5~20℃로 유지된 실내에서 5~20℃의 물로 1~5회 세척 한 후 1~3시간 동안 자연탈수시키고 50메쉬 이하로 마쇄하는 제1공정, 상기 마쇄된 꽃송이 버섯 1중량부와, 마쇄된 쌀 100~1000중량부, 결착보조제 5~15중량부 및 물 5~15중량부를 혼합하는 제3공정, 혼합한 원료를 90~120℃에서 10~60분간 증자하는 제4공정, 이를 쌀모양으로 형성된 성형기에 넣어 성형하는 제5공정, 상기 성형한 성형쌀을 5~20℃의 냉풍을 이용하여 6~24시간 동안 건조하는 제6공정으로 구성된 것을 특징으로 한다.
