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一种无公害绿茶的制作工艺
- 专利权人:
- 安庆慧可茶业股份有限公司
- 发明人:
- 马明璋,雷红霞,陈发云
- 申请号：
- CN201710787210.3
- 公开号：
- CN107455496A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无公害绿茶的制作工艺，包括鲜叶选择、茶叶摊青、茶叶杀青、茶叶摊凉、茶叶理条、揉捻、解块、烘干、包装等步骤。本发明由于鲜叶选择自于生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的茶叶基地，茶园常规管理采用生物、物理、农艺等方面的措施，禁止使用化学合成物资，保证有茶叶不含污染物质，提高茶叶的质量；在制备过程中，通过将茶叶放在清洁干净的竹编上，有效改善茶叶的品质；通过杀青目彻底钝化鲜叶多酚氧化酶的活性，蒸发鲜叶部分水分，消除青涩气，增强色泽和香气；而烘干有效蒸发茶坯水分，使茶条定形，且茶叶在干燥过程中继续进行水解和热解反应，形成有利于茶叶品质的部分物质，增加茶叶的滋味和香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
