一种米粉鸭肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201310722992.4
- 公开号：
- CN103719900A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种米粉鸭肉及其制备方法，属于食品领域。该米粉鸭肉以重量比为45-56:10-15的鸭肉和米粉为原料，以五香调料、食盐、风味调味料、植物油、味精为辅料制成，其中，五香调料、食盐、风味调味料、植物油、味精与鸭肉的重量比为0.02-0.03：0.012-0.04：0.025-0.05：0.035-0.06：0.002-0.01：1。本发明将早籼米与花椒、八角炒熟，磨成粉状，与卤煮好的鸭肉进行烩制、冷却、包装、杀菌，从而制备得到米粉鸭肉方便食品。本发明米粉鸭肉风味独特，口感好，不油腻，真空包装，携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
