一种理气生津鸭肉米粉肠及其制备方法
- 专利权人:
- 全椒县福润禽业有限公司
- 发明人:
- 刘海军
- 申请号：
- CN201510428135.2
- 公开号：
- CN105029486A
- 申请日:
- 2015.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种理气生津鸭肉米粉肠，由下列重量份的原料制成：鸭肉100-110、发酵芹菜粉1-2、黑小米17-18、清酒3-4、糯米粉3-4，原花青素、淀粉、胡椒粉、味精、豆蔻粉、食盐、水适量；本发明腌制剂采用发酵芹菜粉可以起到合成型亚硝酸钠的作用，能够作为一种替代合成型亚硝酸钠的天然腌制剂，在亚硝酸盐残留和抗氧化性方面表现都非常良好，本发明还添加有荔枝壳、牛蒡根等中药材，赋予本发明理气生津、疏风散热的保健功效；本发明鸭肉肠咸淡适中，入口香醇，回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
