鸭肉香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 中国肉类食品综合研究中心
- 发明人:
- 臧明伍,王宇,韩凯,乔晓玲,杨君娜
- 申请号：
- CN200810224188.2
- 公开号：
- CN101380123A
- 申请日:
- 2008.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王朋飞
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸭肉香肠及其制备方法。本发明利用鸭肉瘦肉和鸭皮作为主料，先将主料分别绞碎，配以各种辅料，再混合搅拌，灌制香肠，然后干燥，热加工制得，其中辅料为食盐、亚硝酸盐、三聚磷酸盐、异抗坏血酸钠等，辅料还包括各种香辛料，根据人们的口味和鸭肉本身的特点，本发明特别推出五香风味鸭肉香肠，麻辣风味鸭肉香肠和蒜味鸭肉香肠。本发明所述的鸭肉系列香肠选用鸭肉瘦肉为原料，适口性好，不但丰富了香肠的品种；同时也为鸭肉的深加工提供了更广的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
