一种鸭肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 肖文兵
- 发明人:
- 肖文兵
- 申请号：
- CN201610714855.X
- 公开号：
- CN107772418A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘梅芳
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种以鸭肉为主要原料，加入黄豆、芝麻、辣椒等辅料和食盐、味精、白糖、生姜、花椒、料酒等调味料腌制发酵，慢火炒制等传统工艺加工，再经装瓶杀菌后制成香辣鸭肉酱、香甜鸭肉酱、麻辣鸭肉酱等多种口味的鸭肉酱。该加工工艺制得的鸭肉酱香味可口、回味悠长、营养丰富、食用方便、易于储存、给人们丰富了肉酱的品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
