一种麦香鸭肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201310490770.4
- 公开号：
- CN103584145A
- 申请日:
- 2013.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种麦香鸭肉及其制备方法，属于食品技术领域，一种麦香鸭肉，以鸭肉为原料，以五香调料、麦粒、植物油、盐为辅料制成，各重量份为，鸭肉为90-110重量份、五香调料1-2重量份、麦粒30-40重量份、植物油10-20重量份、盐2-4重量份。通过清洗、腌制、卤煮、脱骨、切粒、烩制、冷却、包装、杀菌步骤制成，本发明的制备方法是将鸭肉与麦粒烩制成麦香鸭肉，麦鸭同吃，增加了膳食纤维，改善了油腻感，赋予了新口味，真空包装，即制成携带和食用方便的新口味酱卤鸭肉食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
