一种辣味红薯条的加工工艺
- 专利权人:
- 湖州立方农艺科技发展有限公司
- 发明人:
- 童根荣
- 申请号：
- CN201310627070.5
- 公开号：
- CN103734642A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种辣味红薯条的加工工艺，涉及食品加工领域，本加工工艺包括以下工艺步骤：A：清洗步骤，将红薯表面清洗干净；B：剥皮，将红薯进行剥皮；C：将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；D：将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉和红薯泥搅拌均匀；E：将搅拌均匀后的红薯泥晾干，进行切条，将红薯切成红薯条；F：最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤；G：将红薯条进行真空包装。通过将红薯煮烂，然后在放入辣椒粉，然后再进行充分的搅拌，使红薯的辣味更加均匀。同时，对切条后的红薯条进行烘烤，不仅使红薯条的口感更好，同时也进行了消毒步骤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
