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扇贝即食食品及其制作方法
- 专利权人:
- 陈传江
- 发明人:
- 陈传江
- 申请号：
- CN200810138073.1
- 公开号：
- CN101317674A
- 申请日:
- 2008.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及扇贝即食食品及其制作方法，属于海洋生物产品及其制作方法技术领域。扇贝即食食品，特征：按重量配比，1份带扇贝边的扇贝丁，配以食盐0.02－0.15份、味精0.02－0.08份、白糖0.02－0.25份、料酒0.02－0.15份、黄酒0.02－0.15份、白酒0.02－0.15份。制作方法包括以下步骤：1.准备原料；2.清洗原料；3.杀菌处理；4.去壳；5.扒肠；6.清洗；7.腌制；8.烘干；9.包装；10.杀菌；11.装箱。本发明扇贝即食食品及其制作方法，在保证产品原有风味的基础上，通过腌制工序添加的各种配料，使口味更加醇香，通过不同特定配料的选择，增加了各种不同的风味，合理的配比使本技术更能保证扇贝原有的鲜味，保持新鲜度，延长保存期限达到六个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
