一种糯米即食食品的制作方法
- 专利权人:
- 孟德波
- 发明人:
- 孟德波
- 申请号：
- CN201010512297.1
- 公开号：
- CN102450563A
- 申请日:
- 2010.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种糯米即食食品的制作方法，将糯米洗净，装入盆内，加水淹没2厘米。待糯米充分吸水后，摊开，晾干，用石碓舂成极细的粉，过箩筛成细糯米粉。锅内加1千克清水浇沸，投入1.5千克的糯米粉搅匀，成熟芡后起锅，置于案板上，加入其余的糯米粉，趁热反复揉匀，摊开，压平成1.3厘米厚的片，切成菱形块即成糕坯。炒锅加入菜籽油，烧至八成热，下糕坯炸至两面呈金黄色。另一炒锅加少许清水，以中火烧沸后加入白糖、饴糖搅匀，烧至起绿豆大的泡沫时加入蜜桂花，搅匀成糖汁。将炸好的糕块投入糖汁锅中，使其均匀地粘上糖汁，捞起，撒上芝麻。成品色泽金黄，外脆内嫩，香甜爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
