鱼鳞胶冻即食食品及其制作方法、包装盒
- 专利权人:
- 温州市锦达味业食品有限公司
- 发明人:
- 池进军
- 申请号：
- CN201610761553.8
- 公开号：
- CN106376629A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤时达
- 摘要：
- 本发明提供鱼鳞胶冻即食食品，包括鱼鳞、牛油果实、水果泥和酸奶，重量比为鱼鳞15‑25份、牛油果实3‑5份、水果泥3‑5份、酸奶25‑50份。本发明的有益效果在于：鱼鳞冻出产率高，含钙量高，营养成分不会被破坏，工艺简单，提取方便，且成本低充分利用鱼鳞；采用高温软化操作，使胶状大分子鱼鳞胶原蛋白链断裂，部分分解成低分子的蛋白肽，易于人体的营养吸收，提升产品品质；采用高温恒温油炸，使鱼鳞能够迅速起泡膨发、酥脆可口、保留产品的风味及营养；用过酸奶混合发酵，调整鱼鳞胶东的风味，使其更收欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
