一种以大头狗母鱼和马鲛鱼为原料的即食鱼卷及制作方法
- 专利权人:
- 惠安瑞芳食品有限公司
- 发明人:
- 汪泳
- 申请号：
- CN201510569746.9
- 公开号：
- CN105077371A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 傅家强
- 摘要：
- 一种以大头狗母鱼和马鲛鱼为原料的即食鱼卷及制作方法，由如下原料制成：大头狗母鱼糜150-250重量份、马鲛鱼糜350-450重量份、三层肉150-190重量份、淀粉90-130重量份、葱白80-120重量份、蛋清20-30重量份、味精8-12重量份、精盐3-6重量份、白糖3-6重量份；包括如下步骤：(1)、原料预处理；(2)、将大头狗母鱼糜和马鲛鱼糜放入搅拌机中搅拌均匀后，加入蛋清和调和配料搅拌均匀，再加入淀粉、三层肉、葱白搅拌均匀，制成半成品；将半成品装入肠衣中，制成生鱼卷；将生鱼卷蒸熟后，制成即食鱼卷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
