The present invention relates to a spirulina red bean jelly and a method for producing same. The spirulina red bean jelly contains spirulina that enables an eater to easily take in essential amino acids and essential fatty acids and to maintain and improve health. The spirulina red bean jelly comprises, based on the total weight of a red bean jelly: spirulina of 1 to 15 wt% a white bean jam of 30 to 70 wt% sugar of 2 to 25 wt% agar of 1 to 15 wt% and starch syrup of 1 to 15 wt%. The method for producing a spirulina red bean jelly of the present invention comprises the steps of: (a) producing an agar liquid by heating agar and water (b) producing a first mixture by adding a white bean jam in the agar liquid (c) producing a second mixture by mixing water, spirulina, sugar, and starch syrup with the first mixture (d) heating and concentrating the second mixture and (e) cooling the concentrated mixture.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 스피룰리나 양갱 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 스피룰리나를 함유하여 필수아미노산 및 필수지방산의 섭취를 용이하게 함으로써 건강 유지 및 개선에 도움이 되는 스피룰리나 양갱 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 스피룰리나 양갱은 양갱 총중량에 대하여 스피룰리나 1 내지 15 중량%, 백앙금 30 내지 70 중량%, 설탕 2 내지 25 중량%, 한천 1 내지 15 중량% 및 물엿 1 내지 15 중량%를 포함하는 것을 특징을 하고, 본 발명의 스피룰리나 양갱 제조방법은, (a) 한천과 물을 가열하여 한천액을 제조하는 단계 (b) 상기 한천액에 백앙금을 넣어 제1혼합물을 제조하는 단계 (c) 상기 제1혼합물에 물, 스피룰리나, 설탕 및 물엿을 넣고 혼합하여 제2혼합물을 제조하는 단계 (d) 상기 제2혼합물을 가열하여 농축시키는 단계 및 (e) 상기 농축된 혼합물을 냉각시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
