The present invention relates to a manufacturing method of red bean powder used in health food, diet food or facial cleansing articles, and, specifically, to a manufacturing method of red bean powder by fermentation, which eliminates the process of parching red beans from the conventional manufacturing process of red bean powder, and performs two fermentation processes when manufacturing red bean powder in order to prevent destruction of intrinsic red bean nutrients, and, therefore, to maximize the intrinsic effect of red beans. The present invention comprises a step of mixing 30-50 parts by weight of washed red beans to 100 parts by weight of water a step of steaming the mixture at 150-200? for 15-20 minutes a step of separating the red beans from the steamed mixture and cooling the separated red beans at 20-25? for 10-30 minutes a step of firstly fermenting the firstly dried red beans at 20-40? for 8-12 hours a step of secondly fermenting the firstly fermented red beans at 30-50? for 4-6 hours and a step of pulverizing the secondly fermented red beans and processing into powder.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Start(BB) End(S10) Step of mixing water and adzuki beans(S20) Step of steaming mixture(S30) Step of diving adzuki beans and cooling(S40) Step of firstly fermenting adzuki beans(S50) Step of secondly fermenting adzuki beans(S60) Step of firstly drying adzuki beans(S70) Step of secondly drying adzuki beans(S80) Step of processing powder of adzuki beans본 발명은 건강식품, 다이어트식품 또는 세안용품 등에 사용되는 팥 파우더 제조방법에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 기존 팥파우더 제조공정에서 팥을 볶는 과정을 제거하고 2차에 걸친 발효 공정을 통해 팥파우더 제조가 이루어지도록 함으로써 팥 고유의 영양소 파괴를 방지하여 팥 본래의 효능을 극대화할 수 있는 발효를 통한 팥파우더 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은 물 100중량부에 대해 세수된 팥 30 내지 50중량부를 혼합하는 단계와 상기 혼합물을 150℃ 내지 200℃의 온도로 15분 내지 20분 동안 증자하는 단계와 상기 증자된 혼합물에서 팥을 분리한 후 분리된 팥을 20℃ 내지 25℃의 온도로 10분 내지 30분 동안 냉각시키는 단계와 상기 1차 건조된 팥을 20℃ 내지 40℃의 온도로 8시간 내지 12시간 동안 1차 발효시키는 단계와 상기 1차 발효된 팥을 30℃ 내지 50℃의 온도로 4시간 내지 6시간 동안 2차 발효시키는 단계와 상기 2차 발효된 팥을 분쇄하여 파우더로
