您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种高原野生菌的加工制备方法
- 专利权人:
- 德钦县旭美生物资源开发有限公司
- 发明人:
- 提布
- 申请号：
- CN201710309160.8
- 公开号：
- CN106962903A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高原野生菌的加工制备方法。包含如下步骤：（1）采收，（2）速冻，将所采收的野生菌在采收后30min内置于速冻设备中速冻，速冻温度为‑30~‑20℃，速冻时间为20min；（3）运输，（4）解冻，（5）水煮，将解冻后的野生菌置于沸水中进行水煮，水煮时间为15~25min，水煮后得到熟菌；（6）烘干，（7）油炸，将烘干后的熟菌与大蒜、辣椒、花椒、食盐一起置于110℃的油锅中进行油炸，油炸时间控制在2.5~5min，所加入的各种组分的重量份比为：熟菌100份，大蒜5份，辣椒2‑5份，花椒1‑4份，食盐0.1‑1份；（8）脱油，（9）装袋。本发明通过先煮熟，再油炸的加工方式，既保证了野生菌鲜嫩的口感，同时使得制得的熟菌均由香脆感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
