一种兰花豆的制备方法
- 专利权人:
- 湖南乔峰食品有限公司
- 发明人:
- 文树乔
- 申请号：
- CN201910937502.X
- 公开号：
- CN110786463A
- 申请日:
- 2019.30.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种兰花豆的制备方法。所述兰花豆的制备方法包括以下步骤:取颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆去杂、洗净后放入适量水中浸泡3~5h;将浸泡后的蚕豆进行切口处理,然后放入适量食盐水中浸泡2~3h,捞出沥干,备用;将沥干后的蚕豆进行油炸,取出备用;向油炸后的蚕豆中依次加入适量的五香粉、辣椒粉、花椒粉、甜面酱及白糖,混匀后再次进行油炸,油炸完成后取出,冷却、脱油,即得兰花豆。本发明提供一种兰花豆的制备方法,工艺简单,能很大程度上保留蚕豆中的营养物质,所制得的兰花豆营养丰富、香脆,且与调味辅料多种口味相配合,口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
