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一种香菇水及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 上海大山合菌物科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵文华,于清华,毛传福,余瑞鑫,杨冬
- 申请号：
- CN201410853328.8
- 公开号：
- CN104543979B
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇水及其制备方法和应用。所述的制备方法为：1)将香菇原料去杂，按盐水：香菇原料＝10:1～5:1加入盐水中，盐水的质量百分浓度为0.5～5％；2)将盐水加热至30～40℃，使香菇浸泡30～60min；3)将浸泡后的香菇和盐水升温至85～95℃，保温30～60min进行提取；4)将提取出的香菇水进行双效浓缩，即可；其中，一效浓缩压力‑0.06～‑0.08MPa，沸腾温度80～90℃，浓缩时间30～60min；二效浓缩压力‑0.04～‑0.06MPa，沸腾温度60～70℃，浓缩时间30～60min。本发明得到的香菇水，风味和香气得到了很大的提升，香菇的营养素能更好地得到保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
