一种西藏灵菇发酵沙棘牦牛酸奶、酸奶粉及制备方法

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专利权人:

青海伊纳维康生物科技有限公司

发明人:

袁木荣,李文霞,王续月

申请号：

CN201911012183.8

公开号：

CN110583773A

申请日:

2019.23.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明涉及一种西藏灵菇发酵沙棘牦牛酸奶、酸奶粉及制备方法,属于酸奶制备技术领域。本发明西藏灵菇发酵沙棘牦牛酸奶的制备方法,包括以下步骤:1)将牦牛奶过滤,均质,得到第一均质后的牦牛奶;2)将第一均质后的牦牛奶灭菌,降温,得到降温后的牦牛奶;3)将西藏灵菇接种至降温后的牦牛奶中,加入沙棘汁发酵,得到发酵后的牦牛酸奶;4)将发酵后的牦牛酸奶过滤,第二均质,得到西藏灵菇发酵沙棘牦牛酸奶。本发明所述制备方法制备得到的西藏灵菇发酵沙棘酸奶凝固性好、色泽均一、奶香味浓郁、质地细腻均匀、酸甜适口更具有藏灵菇沙棘酸奶特有的碳烧味。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/