您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
中式鹅肝酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 邹兴明
- 发明人:
- 邹兴明
- 申请号：
- CN201210373039.9
- 公开号：
- CN102823848A
- 申请日:
- 2012.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种中式鹅肝酱及其生产工艺。一种中式鹅肝酱，其特征在于，它由以下重量份的原料加工而成：鹅肝菜油100-120份、泡红辣椒20-50份、芝麻油5-8份、花生油15-20份、大蒜12-15份、生姜3-5份、大葱3-5份、盐0.5-1份、芝麻酱2-3份、花生酱2-3份、甜面酱2-3份、酱油1-1.5份、发酵豆瓣1-1.5份、味精3-5份、鸡精1-2份、白酒1-1.5份、亚硝酸钠0.01-0.02份；其生产工艺过程如下：鹅肝清洗、鹅肝腌制、鹅肝水煮、鹅肝蒸制、鹅肝粉粹、泡红辣椒酱制作、粉粹后的鹅肝与泡红辣椒酱混合、鹅肝酱炒制、鹅肝酱灌装、鹅肝酱检验、入库。本发明的中式鹅肝酱，选材精良，具有营养丰富，味道鲜美，具有中国浓香型调味品的风格。本发明的生产工艺：其生产工艺科学、合理、实用，适合工业化生产，质量上佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
