一种鹅肥肝酱的生产工艺
- 专利权人:
- 寿县向天歌白鹅开发有限公司
- 发明人:
- 王延林
- 申请号：
- CN201611242064.8
- 公开号：
- CN106616887A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 本发明涉及一种鹅肥肝酱的生产工艺，其工艺步骤如下：1)清洗、腌制；2)卤煮；3)风干；4)斩拌；5)将得到的混合浆糊状物密封状态下在75～85℃温度条件下煮制3～4h得鹅肝酱；封装后，采用微波低温加热或高温灭菌，灭菌后及时用冷水冷却后进行真空包装，制成真空鹅肝酱。本发明上述工艺制作的鹅肝酱能够保持原来鹅肝的风味，且增加了植物性纤维，因此营养更加全面，健脾益胃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
