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一种茶香鹅生产工艺
- 专利权人:
- 王志国
- 发明人:
- 王志国
- 申请号：
- CN201710680511.6
- 公开号：
- CN107373427A
- 申请日:
- 2017.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗满
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香鹅生产工艺，包括以下步骤：获取鹅原料；将鹅放入煮锅中，煮锅内加入老汤、老汤油以及水；将煮锅内的汤汁加热至煮沸，并向煮沸后的汤汁内加入川椒和姜；将煮锅内的汤汁再次加热至煮沸，并向再次煮沸后的汤汁内加入盐、味精、糖和红茶；将煮锅内的汤汁三次加热至煮沸，并煮制70‑80min后，停止加热，焖制；将煮制后的鹅取出，并放置在食品盘中沥掉汤汁；将铁锅的锅心加热至260‑300℃后，向铁锅内加入茉莉花茶和红糖，并将鹅放入熏屉后，将熏屉放置在铁锅上；等待铁锅冒烟后，熏制2‑4min，取出熏制后的鹅。本发明所提供的茶香鹅生产工艺加工而成的茶香鹅味道更加浓郁，色泽更加红亮，可以更好的满足人们的需求，更容易激起顾客的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
