一种即冲或煮制两用型凉茶风味果冻粉及其制备方法
- 专利权人:
- 江西农业大学
- 发明人:
- 周锦枫,吴磊燕,龚维,钟雅云,刁子蔚,董武辉,曾锦河,颜贤仔,罗登,廖博涛
- 申请号：
- CN201811246074.8
- 公开号：
- CN109329821A
- 申请日:
- 2018.24.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即冲或煮制两用型凉茶风味果冻粉及其制备方法,该果冻粉按照质量份包括以下组分:白砂糖为300~500份,速溶凉茶粉为10~30份,预糊化淀粉为30~70份,刺槐豆胶为3~7份,卡拉胶3~7份,氯化钾3~6份,瓜尔胶1~5份,黄原胶1~5份,罗汉果甜苷1~5份。本发明通过几种食品胶和变性淀粉的合理复配,达到改善果冻凝胶强而脆、弹性差、脱水收缩严重等问题;而且使用天然植物萃取物和天然甜味剂保证果冻的安全性,以及其生产成本低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
